Backwaren

          5 Lachs-Blätterteig Pastete

          • Fertig in:  1S 30min

          Sie macht etwas Mühe, insbesondere wenn man die Filets aus einem ganzen Lachs filieren möchte. Das lohnt sich aber allemal, da mit den Resten des Fisches vielerlei Anderes gefertigt werden kann.

          51 Lachspastete im Anschnitt

          So sollte sie dann aussehen, wenn sie vorsichtig und mit einem scharfen Konditormesser mit Kulle angeschnitten wird. Dazu die Dillsauce und nichts kann schöner sein!

          7 Knäckebrot Nordisch

          • Fertig in:  1S 30min

          Daß Knäckebrot aus dem Norden stammt, ist bekannt. Eher weniger bekannt ist, daß es neben der eher langweiligen abgepackten Auswahl etliche Varianten gibt, die auch ohne jeglichen Aufstrich als Knusperbrot verfügbar sind. Diese hier - zu Hause einfach selber gemacht - hat Suchtpotential.

          8 Blaubeer-Windbeutel Nordwind

          • Fertig in:  45min

          Windbeutel sind eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Man solte sich aber die kurze Zeit, die die Zubereitung des Teigs braucht, nur darauf konzentrieren.

          Und nicht nur mit Blaubeeren gefüllt sind sie gern gegessene Dessert-Happen.

          Badischer Hefezopf

          Hefe-Zopf Bread -  badischer Klassiker, der nun auch auf dem Taiwanesischen Frühstückstisch nicht mehr fehlen wird, dank der Adaptation einer einer Freundin an die Taiwanesische Küche!

          (mit Google sicher leicht zu übersetzen)

          中文版食譜-辮子麵包

          材料:

          350 克小麥麵粉

          70克糖

          一撮鹽

          15克新鮮酵母

          1/8 公升常牛奶

          一顆蛋 (普通大小),若是小顆蛋,放一顆半

          45 克奶油,一般室切塊

          一顆全蛋,打,用來刷麵團

          50克杏仁,片或粒都可以

          20 裝飾糖 

          做法:

          製作辮子麵包,需要提早一天準備麵團,將麵團放置隔夜,隔天再繼續下一

          將麵粉,糖,和鹽巴放進碗裡,拌。中間挖一個洞。將酵母溶解在常牛奶中,放進麵粉的洞中。將碗蓋上,靜置在暖處30-40分鐘。

          加入蛋和奶油塊

          放入攪拌機,攪拌直到形成柔軟的麵團,取出,蓋上保鮮膜,放入冰箱過夜。

          隔天,將麵團分成3份,將一份麵團揉成條,約30公分長,接著把三條麵團辮在一起

          刷上蛋液,撒上杏仁及裝飾糖,讓麵團在30度左右度發酵室,再待一小時。

          170 烤約30分鐘,完成!

          Chinesischer Hefezopf

          Hefe-Zopf Bread - die Adaptation einer Freundin an die Taiwanesische Küche!

          中文版食譜-辮子麵包

          材料:

          350 克小麥麵粉

          70克糖

          一撮鹽

          15克新鮮酵母

          1/8 公升常牛奶

          一顆蛋 (普通大小),若是小顆蛋,放一顆半

          45 克奶油,一般室切塊

          一顆全蛋,打,用來刷麵團

          50克杏仁,片或粒都可以

          20 裝飾糖 

          做法:

          製作辮子麵包,需要提早一天準備麵團,將麵團放置隔夜,隔天再繼續下一

          將麵粉,糖,和鹽巴放進碗裡,拌。中間挖一個洞。將酵母溶解在常牛奶中,放進麵粉的洞中。將碗蓋上,靜置在暖處30-40分鐘。

          加入蛋和奶油塊

          放入攪拌機,攪拌直到形成柔軟的麵團,取出,蓋上保鮮膜,放入冰箱過夜。

          隔天,將麵團分成3份,將一份麵團揉成條,約30公分長,接著把三條麵團辮在一起

          刷上蛋液,撒上杏仁及裝飾糖,讓麵團在30度左右度發酵室,再待一小時。

          170 烤約30分鐘,完成!