Amuse

          1 Skyr- Avocado-Gurken Mousse mit Garnelen

          • Fertig in:  1S

          Skyr ist eine skandinavisch/isländische Sauermilch, die mittlerweile auch in unseren Supermärkten zu finden ist. Sie ist sicher nicht - wie häufig so beworben - ein Superfood, schmeckt aber schön frisch und natürlich.

          Und sie kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus.

          1 Ziegenfrischkäse Crème brûlée

          • Fertig in:  1S

          Die klassische Variante dieser Creme kennt man ja nun schon lange. Dies ist eine leicht würzige untypische als Gaumenkitzler.

          11 Makrelen-Creme

          • Fertig in:  1S

          Räucherforelle ist ja nicht nur im Südwesten eine klassische Vorspeise, aber geräucherte Makrele gibt es hier eher selten. Schade eigentlich, da sie wirklich perfekt auch als Creme mundet und die Sorge vor Gräten eher unbegründet ist.

          Bruschetta Crema di Sardina

          • Fertig in:  30min

          Ein schöne Kleinigkeit zum Anregen des Appetits!

          Crabmeat Salat

          • Fertig in:  1S 15min

          Eins der leckersten und in der Zubereitung schnellsten Tapas überhaupt!

          In den Tapa Bars findet man den Crabmeat Salat meistens auf Brotscheibchen angerichtet.

          Endiviencreme, Foie Grasse und Onsen-Ei

          • Fertig in:  15min

          Einfach nur toll! Auch wenn es so aussieht, als wäre das zu kompliziert, sollte man es mal ausprobieren!

          Erbsencrostini

          • Fertig in:  45min

          Crostini einmal ganz anders, vielleicht sogar noch leckerer als die üblichen.

          Feigen in Bayonne-Schinken

          • Fertig in:  30min

          Schöne reife Feigen haben nur kurz Saison. Dies ist eine Zubereitung, die schnell geht und toll schmeckt.

          Flammekuchen mit Apfel und Calvados

          • Fertig in:  10S

          Flammekuchen mit Äpfeln und Calvados, lecker!

          Diesen Flammekuchen gibt es heute als Amuse. Dazu paßt ein fruchtiger Cidre.

          gekochte Erdnüsse

          • Fertig in:  1S

          Als appetitanregende Kleinigkeit und als Training für den Umgang mit den Ess-Stäbchen sind diese Erdnüsse bestens geeignet.

          Wichtig: Die Erdnüsse werden vor dem Kochen 12 Std. in Wasser eingeweicht.

          Gougères - getrüffelte Käsewindbeutel

          • Fertig in:  40min

          Es lebe der klassische Windbeutel!

          Er ist ideal für allerlei Füllungen und lässt sich leicht und schnell zwischendurch oder vorne weg speziell zu festlichem Champagner genießen, vorausgesetzt, er ist nicht zu groß geraten.

          Gurken, eingelegt nach japanischer Art

          • Fertig in:  30min

          Ein ganz schneller Salat, der auch gut mit den kleinen Gurken geht, die in unseren türkischen Gemüseläden zu haben sind.

          Kräutergrissini

          • Fertig in:  35min

          Diese Grissini sind einmal etwas ganz anderes, als die üblichen trockenen Knabberstengel.

          Lilette

          Der Aperitiv spielt sowohl in der einfacheren wie der gehobenen Gastronomie in Frankreich immer eine besondere Rolle. Dieser Aperitiv ist etwas Neues und den müssen wir einfach probieren!

          Liptauer mit gerösteten Kürbiskernen

          • Fertig in:  30min

          Das wird ein ganz spezieller Liptauer !

          Matjes-Butter mit Radischen

          • Fertig in:  30min

          Für einen lecker leicht fischingen Auftakt!

          Melon Shooter

          • Fertig in:  15min

          Eine erfrischend köstliche Overtüre!

          Mini-Quiche oder Flammekuchen al Tartufo

          • Fertig in:  30min

          Eine kleine warme Quiche weckt den Appetit und ist eigentlich recht einfach zuzubereiten. Diese lebt vom speziellen italienischen Trüffelkäse. Alternativ klappt es auch mit einem Flammekuchen.

          Neuer Wein oder Winzersekt und Bibbeles

          • Fertig in:  10min

          Solange es den neuen Süßen noch gibt er noch nicht zu "federweiß" ist passt er gut zum regionalen Bibbeleskäs.

          Ansonsten geht als Aperitiv auch gut unser regionaler Winzersekt.