Zutaten:
400 Gramm Himberen, 1 Eßlöffel Cassis, 1 Eßlöffel Puderzucker

Zutaten:
1 Kilogramm Spargelspitzen, 250 Gramm Erdbeeren, Eßlöffel grüne Sauce von Frühlingkräutern, siehe Rezept, Rucola zur Dekoration

Zutaten:
200 Gramm frische Kräuter, 1 frische Knoblauchzehe, 2 Eier, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 200 ml Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10 %, Saft und Schale einer halben Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 Bund Espelette

Zutaten:
2 Köpfe grüner Salat, 8 Cappuccino Tassen, vorgewärmt, 2 Lauchzwiebeln, gewaschen und gewürfelt, Salz , 300 Gramm grüne Erbsen, TK, 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten, 1 Liter Gemüse- oder Geflügelbrühe, am besten selbstgemacht, 250 ml Sahne 30 %, 20 Gramm Butter, 1 Prise Espelette oder Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker, Zitronensaft, 125 ml Milch

Zutaten:
375 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 3 Teelöffel Backpulver, 110 Gramm kalte Butterwürfel, 200 ml Buttermilch

Zutaten:
1 Kilogramm kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge, 1 Salatgurke, 1 Bund Frühlings-Zwiebeln, 1 Bund Dill, 4 Stiele Dill, 4 Gewürzgurken oder 8 Cornichons, 4 Eßlöffel Gurkenwasser aus dem Glas, 2 Eßlöffel Essig, 2 Eßlöffel Traubenkernöl, 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 150 ml Mayonnaise, selbstgemacht

Zutaten:
2 Eidotter, frisch, Eßlöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 250 ml Traubenkernöl

Zutaten:
400 Gramm Himbeeren, TK, 1 Eßlöffel Creme de Cassies, 4 Eßlöffel Puderzucker, 3 Eier, 150 Gramm Zucker, 150 Gramm Weizenmehl, 150 Gramm Butter, 0.5 Teelöffel Weinstein-Backpulver, 1 Prise Salz, 100 Gramm Himbeeren, TK, 1 Teelöffel Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten:
2 Eidotter, sehr frisch, Eßlöffel Zitronensaft, 2 frische Knoblauch Zehen, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, ml Traubenkernöl

Zutaten:
500 Gramm TK-Erbsen, 200 Gramm Feta-Käse, 80 Gramm Mehl, 1 Eßlöffel frisch gehackte Minze, ca.3 Stiele, 3 Eier, 1 Teelöffel Speisestärke, 1 Prise Espelette, 1 Prise Salz