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Zitronencreme mit kandierten Zitronenscheiben

  • Fertig in:  1S
  • Kochzeit:  1S

Ein frisches Dessert, das auch noch ganz leicht zu machen ist.

Zutaten:
200 ml Zitronensaft / Schale von 1 Bio-Zitrone, 200 Gramm Zitronenmarmelade, 150 Gramm Zucker, 2 ganze Eier, 200 Gramm Philadelphia, 3 Blatt Gelatine, 200 ml geschlagene Sahne

Zitronengelee

Zitronengelee ist eine herrlich erfrischende Garnitur zum Fisch.

Zutaten:
3 Stück Bio-Zitronen, 5 Gramm Aga

Zitronenhähnchen, marokkanisch

Zutaten:
6 Hähnchenkeulen, 1 Würzpaste: aus, 2 Zitronen, eingelegt, 1 frische Zitrone, 10 Safranfäden, 2 Knoblauchknollen, 2 Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweigen 12die Nadeln , 2 Teelöffel Ras el Hanout (marokanisches Gewürz), 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt, 1 Teelöffel Salz

Zitronenkekse

  • Fertig in:  1S 30min
  • Kochzeit:  15min

Und zum guten Schluß Zitronenkekse, zart und weich. Welch ein Genuß!

Zutaten:
250 Gramm Mehl Typ 00, 125 Gramm Butter, zimmerwarm, 1 Ei Größe M, 3 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Zitronenabrieb, 100 Gramm Marzipanrohmasse, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Prise Salz, Puderzucker und etwas Zitronensaft zum Bestreichen

Zitronensauce

  • Kochzeit:  15min

Zutaten:
2 Eßlöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Zucker, 0.5 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel Sesamöl, 3 Eßlöffel Hühnerbrühe, selbst gemacht, 0.5 Teelöffel Speisestärke

Zitronentarte

Zutaten:
2 Zitronen

Zopf Badischer Hefezopf

Hefe-Zopf Bread -  badischer Klassiker, der nun auch auf dem Taiwanesischen Frühstückstisch nicht mehr fehlen wird, dank der Adaptation an die Taiwanesische Küche durch eine Freundin.

(mit Google sicher leicht zu übersetzen)

中文版食譜-辮子麵包

材料:

350 克小麥麵粉

70克糖

一撮鹽

15克新鮮酵母

1/8 公升常溫牛奶

一顆蛋 (普通大小)，若是小顆蛋，放一顆半

45 克奶油，一般室溫切塊

一顆全蛋，打勻，用來刷麵團

50克杏仁，片狀或粒狀都可以

20克 裝飾糖 

做法:

製作辮子麵包，需要提早一天準備麵團，將麵團放置隔夜，隔天再繼續下一步

將麵粉，糖，和鹽巴放進碗裡，拌勻。中間挖一個洞。將酵母溶解在常溫牛奶中，放進麵粉的洞中。將碗蓋上，靜置在溫暖處30-40分鐘。

加入蛋和奶油塊

放入攪拌機，攪拌直到形成柔軟的麵團，取出，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。

隔天，將麵團分成3份，將每一份麵團揉成條狀，約30公分長，接著把三條麵團辮在一起

刷上蛋液，撒上杏仁及裝飾糖，讓麵團在30度左右溫度發酵室，再待一小時。

用170度 烤約30分鐘，完成!

Zutaten:
350 Gramm 克小麥麵粉, 70 Gramm 克糖 一撮鹽, 15 Gramm 克新鮮酵母, 0.13 公升常溫牛奶 一顆蛋 (普通大小)，若是小顆蛋，放一顆半, 45 Gramm 克奶油，一般室溫切塊 一顆全蛋，打勻，用來刷麵團, 50 Gramm 克杏仁，片狀或粒狀都可以, 20 Gramm 克 裝飾糖

Zucchini mit Chermoula im Ofen gebacken

  • Fertig in:  30min
  • Kochzeit:  30min

Für Chermoula, eine vielseitig verwendbare Würze, gibt es gleichfalls unterschiedliche Rezepte, je nach der Region und den landwirtschaftlichen Produkten, die dort vorhanden sind. Ein Grundrezept wird dannn immer den verfügbaren Zutaten angepasst.

Zutaten:
1 Zwiebel, 3 Knoiblauchzehen, 0.5 Teelöffel Paprikapulver, rosen-scharf, 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel, 0.5 Teelöffel Kurkuma, 4 Eßlöffel Zitronensaft, 6 Eßlöffel Olivenöl, 1 Salz und Pfeffer, 6 kleine junge Zucchini, 1 cl Zitrone, nur den Saft, 1 Teelöffel Arganöl

Zucchini-Blüten gefüllt

  • Fertig in:  45min
  • Kochzeit:  30min

Zutaten:
400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln, 1 Teelöffel Thymian Blättchen, 4 Eßlöffel geriebener Parmesan, 1 Ei, 1 Bund Basilikum Blätter, gehackt, 40 Gramm Butter, 1 Knoblauchzehe, gepresst, 1 Olivenöl, 12 Stück Zucchini Blüten mit Fruchtansatz, 250 Gramm feine Zucchini Würfel

Zucchini-Frittata

  • Fertig in:  45min
  • Kochzeit:  35min

Diese Fritata kann man mit frischem Lachsfilet, oder auch gemischten Hackfleisch zubereiten.

Zutaten:
1 dicke Knoblauchzehe, gerieben, 150 Gramm ital. Hartkäse, ersatzweise Emmentaler (gerieben, 2 Eßlöffel kaltgepreßtes Olivenöl, 750 Gramm junge Zucchini, Salz, 3 Eier, 4 Eßlöffel süße Sahne, 1 Eßlöffel Origano getrocknet, 250 Gramm Hackfleisch gemischt

Zum Wohl

  • Fertig in:  10min

Ganz was Frisches und ein schöner Genuß.

Zutaten:
300 ml Prosecco, 1 Bund Waldmeister, 1 Schuß Pfefferminzlikör

zur Sauce, Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln

  • Fertig in:  40min
  • Kochzeit:  40min

Manch einer bevorzuzgt Semmelknödel, andere wiederum den Kartoffelkloß aus rohen Kartoffeln oder halb und halb. Wie auch immer, Klöße müssen sein für die tollen Saucen.

Und wenn es einmal zu viele geworden sind schadet das auch nichts, sie sind im Nu in etwas Butter in der Pfanne aufgebraten.

Zutaten:
500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln, 1 Eigelb, 75 Gramm Mehl, 50 Gramm Kartoffelmehl, Teelöffel Salz und Muskatnuß

Zwiebeln aus dem Ofen

  • Fertig in:  20min
  • Kochzeit:  1S

Gut vorzubereiten, lecker zu Kurzgebratenem.

Zutaten:
6 Zwiebeln, 1 Apfel, 2 kleine Kartoffeln, in der Schale gekocht und dann gepellt, Olivenöl, Origano, 1 Eßlöffel Parmesan, gerieben, oder Grana, Salz, Balsamico


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