Frischer Zuckermais ist besonders zart und lecker, also wenn er verfügbar ist, bitte zugreifen.
Ersatzweise gehen allerdings auch 2 Gläser Maiskörner je 230 Gr. Abtropfgewicht.
Zutaten:
4 Maiskolben, frisch,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel mildes Currypulver,
1 Messerspitze Chilipulver ( Espelette ,
800 ml Hühnerbrühe, selbstgemacht oder aus dem Glas,
100 ml Schlagsahne,
1 Koriandergrün oder Petersilie,
12 Jacobs Muscheln ,
3 Eßlöffel Instantmehl,
1 Espelette, Salz, Zucker,
1 Zitronen / Saft / Schale