Beilagen

          Kartoffelbuchteln mit Brotklee

          Zutaten für 12 Buchteln

          Zutaten:
          300 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend), 20 Gramm Hefe, 1/2 Würfel, knapp 1/4 Ltr lauwarme Milch, 400 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Meersalz, 2 Teelöffel Brotklee, 1 Teelöffel Salz mit 1Eßl. Kümmel gemischt, 1 Eigelb

          Kartoffelplätzchen - getrüffelt

          Auch in diesem schmackhaften Gericht gibt es eine versteckte Zutat, die den festlichen Unterschied ausmacht.

          Zutaten:
          1000 Gramm mehlig kochende Kartoffeln, 2 Eigelb, 75 Gramm Mehl, 50 Gramm Kartoffelmehl, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 2 Eßlöffel Butterschmalz oder Entenfett, 1 Teelöffel Trüffelpaste

          Kartoffelpüree im Strudelblatt

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          Zutaten:
          1 Kilogramm mehlig kochende Kartoffeln, geschält, (oder pro Person eine mittelgroße Kartoffel), 300 ml Milch, 50 Gramm Butter, 1 einige Tropfen Trüffel-Öl oder etwas Trüffelpaste , 0.5 Paket Strudelteig, 2 Eßlöffel zerlassene Butter

          Kartoffelsalat mit Gurke

          Wenn der Sommerabend nach abwechslungsreicher, leichter und frischer Kost ruft, ist der Kartoffelsalat normalerweise nicht weit. Bedauerlicherweise sind die herkömmlichen Varianten nicht immer so leicht, wie sie es vorgeben oder sein sollten. Diese Zubereitung ist es aber!

          Zutaten:
          1 Kilogramm kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge, 1 Salatgurke, 1 Bund Frühlings-Zwiebeln, 1 Bund Dill, 4 Stiele Dill, 4 Gewürzgurken oder 8 Cornichons, 4 Eßlöffel Gurkenwasser aus dem Glas, 2 Eßlöffel Essig, 2 Eßlöffel Traubenkernöl, 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 150 ml Mayonnaise, selbstgemacht

          Käse-Kümmel-Stangen

          Lecker zum knabbern und als kleine Beilagen zu einem feinen Süppchen.

          Zutaten:
          2 Eßlöffel Kümmel, 2 Prise Blätterteig, TK, 2 Eßlöffel geriebener Parmesan oder Grana

          Kokosbrot

          • Kategorie:  Beilagen
          • Fertig in:  1S 30min
          • Kochzeit:  1S

          Es gibt unzählige verschiedene Brotrezepte, aber kennen sie auch Kokosbrot? Das ist ein Rezept, das ich in einem alten Kochbuch entdeckt, ausprobiert und etwas verändert habe. Heute möchte ich es an Sie weitergeben, es passt wunderbar zu Sommersalaten.

          Zutaten:
          0.5 Teelöffel gemahlener Piment , 3 Eßlöffel Weizenmehl, 125 Gramm Zucker, 10 Gramm weiche Butter, 0.25 Teelöffel Zimt, 500 Gramm Weizenmehl, 2 Teelöffel Salz, 250 Gramm Kokosflocken, 50 Gramm zerlassene Butter, 2 Eßlöffel Backpulver , 350 ml Milch

          Kürbiskernbrot

          Die Zubereitung des Brotes braucht alles zusammen etwa zweieinhalb Stunden. Es schmeckt gut zu allen Suppen und gebratenen Gerichten, aber auch nur mit Bärlauchbutter.

          Zutaten:
          220 Gramm Weizenvollmehl, 250 ml Wasser, 3 Eßlöffel Kürbiskernöl, 2 Eier, 15 Gramm Hefe, 120 Gramm Kürbiskerne, grob gehackt, 2 Eßlöffel Sesam

          Labna - orientalischer Joghurt-Frischkäse - selbstgemacht

          Labna ist der Favorit bei orientalischen Snacks, dem Frühstück oder in Salaten. Mit etwas Geduld ist Labna einfach zubereitet und ersetzt das gewohnte Joghurt-Einerlei.

          Zutaten:
          1 Kilogramm griechischer Joghurt, 10 %ig

          Linsen Salat, lauwarm

          Auch gut geeignet als kleine Vorspeise, oder, ie hier, als Unterlage für den Skrei.

          Zutaten:
          150 Gramm kleine braune oder grüne Linsen, 1 Liter Wasser, 1 Zweiglein Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Chilischote, 1 Eßlöffel Salz, 3 Eßlöffel milder Weinessig, Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stängel Petersilie, 1 Tomate

          Lotuswurzel auf selbstgekeimten Sprossen

          Für die selbstgekeimten Sprossen 200 Gramm

          Sojabohnen in ein großes Weckglas geben,

          mit Wasser bedecken und 24 Std. einweichen.
          Das Wasser abgießen, die Sprossen im Glas lassen und 4 Tage lang 1x täglich unter fließendem Wasser abspülen.
          Die Sprossen sind dann zur Weiterverarbeitung ausreichend gekeimt.

          Zutaten:
          200 Gramm Sojabohnen-Sprossen, 12 Scheiben Lotuwurzeln Tk das ist 1 Paket, 1 Stück frischen Ingwer, ca. 3 cm, 20 Gramm Wolkenohren Pilze, 1 Std eingeweicht, 2 Stück Lauchzwiebel, Kokosfett, 4 Eßlöffel leichte Soja Sauce, Sesamöl, 1 Eßlöffel Sesamsaat, 2 große Knoblauchzehen

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