Nordischer Kartoffel Salat
Der Kartoffelsalat aus dem Norden schmeckt schon etwas anders, als der, der hier zu Schäufele oder Ähnlichem gereicht wird.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 500 Gramm kleine, gekochte Pellkartoffeln in Spalten geschnitten
- 200 ml Hühnerbrühe
- 4 Eßlöffel Weinessig
- 200 ml saure Sahne
- 1 Frühlings Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Teelöffel rote Chilischote, fein gewürfelt
- 1 Salatgurke, geschält, entkernt, in Würfeln
- 2 Eßlöffel Dill, feingeschnitten
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
Nordischer Kartoffel Salat Directions
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die grünen Teile zur Seite legen.
Die Hühner-Brühe mit Essig und Zwiebeln kurz aufkochen, sehr pikant abschmecken.
Heiß über die noch warmen Kartoffeln geben und mischen, abkühlen lassen. Sollte die Mischung zu flüssig sein, überchüssige Brühe abgießen.
Die saure Sahne glatt rühren und mit Gurkenwürfeln, Chili und Dill unter die Kartoffeln heben.
Kurz durchziehen lassen, erneut abschmecken und auf Salatblättern anrichten.