Die Mengenangaben für das Brot beziehen sich auf eine mittelgroße Kastenform. Die Kürbiskerne trocken rösten, abkühlen lassen. Das Wasser auf ca. 25°C. erwärmen, Hefe, Mehl, Sesam und Gewürze untermischen, Kürbiskerne und Kernöl in die Grundmasse geben und gut vermengen. Den Teig zwei- bis- dreimal wie üblich gehen lassen und in eine Kastenform füllen. In der Form noch mal 30 Min. gehen lassen. Im 220°C heißen Ofen 30 Min. backen und nach dem Abschalten noch etwa zehn Min. im Ofen ruhen lassen. Das Brot ist einige Tage haltbar und schmeckt ein bis zwei Tage nach dem Backen besonders gut.