Zutaten:
1 Päckchen Jufkateigblätter,
600 Gramm Rotkohl,
2 Stück rote Zwiebeln,
25 Gramm Ingwer, fein gewürfelt,
1 kleine rote Chilischote, fein gewürfelt,
2 Stück säuerliche Äpfel,
100 ml Aceto Balsamico,
1 Orange, unbehandelt, nur Saft und Schale,
200 ml Apfelessig,
20 Gramm Entenfett,
1 Eßlöffel Mango Chutney,
5 Gewürznelken,
1 Zimtstange,
1 Sternanis,
50 Gramm Gelierzucker, 2:1,
12 Yufka Teigblätter, dreieckig,
75 Gramm zerlassene Butter