Skyr ist eine skandinavisch/isländische Sauermilch, die mittlerweile auch in unseren Supermärkten zu finden ist. Sie ist sicher nicht - wie häufig so beworben - ein Superfood, schmeckt aber schön frisch und natürlich.
Und sie kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus.
Zutaten:
0.5 Salatgurke, geschält, entkernt, gewürfelt,
1 reife Avocado, entkernt, gewürfelt,
500 Gramm Skyr,
Salz,
1 frische Knoblauchzehe, fein gewürfelt,
Saft und Schalenabrieb von 1/2 Zitrone,
150 ml sehr gutes Olivenöl,
2 Dillzweiglein ,
4 Blatt Gelatine,
12 Stück Garnelen, TK, Größe nach Wunsch,
2 Eßlöffel Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer