Entenlebermousse
Köstlich!
Zergeht auf der Zunge!
Und ist ganz einfach.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 12 Personen
- 230 Gramm Entenleber Terrine, beste Qualität, Bloc
- 400 ml Sahne
- 200 ml geschlagene Sahne
- 50 ml Portwein
- 4 Blatt Gelatine
- weißer Pfeffer
Entenlebermousse Directions
- Leber zerteilen, Portwein und Sahne zugeben und erwärmen,
schmelzen, nicht kochen.
Gelatine einweichen, ausdrücken.
Die Leber mit der Gelatine, Salz und Pfeffer pürieren.
Kalt stellen bis die Masse anzieht und dann die geschlagene Sahne unterheben,
mit Trüffelpaste abschmecken.
Die Masse in 12 kleine Weckgläschen füllen.