Stubenküken - Schenkelchen gefüllt
Dasist ein bisschen fummelig, bis die Schenkelchen gefüllt sind, und hinterher sind sie ratz-fatz aufgegessen. Lohnt sich aber immer und sind um Welten besser, als die üblichen Hähnchenschenkel.
Schwierigkeitsgrad
Kategorie:
Hauptgerichte
, Französisch
, Geflügel -
Fertig in:
30min
-
Kochzeit:
20min
-
Wartezeit: 5min
Zutaten
Für 6 Personen
- 12 Stubenkükenkeulchen
- 1 kleiner Ziegenkäse
- eingelegte Senffrüchte (Frutti di Mostarda)
- Saft und Schalenabrieb von 1 Zitrone
- zerlassene Butter
Stubenküken - Schenkelchen gefüllt Directions
Von den Keulen die Oberschenkelknochen auslösen,
von den Unterschenkeln den unteren Teil sauber putzen.
Keulchen innen mit Zitronensaft und Schalenabrieb einreiben, salzen und pfeffern
Mit etwas Senffrucht und einem Stückchen Ziegenkäse belegen und mit einem Spieß möglichst komplett verschließen.
Die Schenkelchen mit der Haut nach oben auf ein gebuttertes mit
Rosmarin belegtes Backblech legen.
Die Haut der Schenkelchen mit zerlassener Butter bepinseln und
bei 200°C ca. 20 Min. braten.