Sesam-Miso-Gebäck mit Wassermelone und Teriyaki-Sauce
Es ist die Zeit der dicken Dinger. Rot und saftig sind sie auch noch nach den heißen Tagen ein beliebter Snack oder ein schönes Dessert. Sie vertragen beinahe alle Zugaben, vom Eis über Pfeffer bis zur, ja, Teriyake-Sauce. Probieren Sie es einmal aus, aber natürlich nur mit der sebstgemachten.
Zutaten
Für 12 Personen
- 1 Stück Bio-Wassermelone, nach Möglichkeit kernlos
- etwas Shishimi Togarashi
- 50 ml Teriyaki-Sauce in der Spritzflasche, selbst gemacht
- 35 Gramm Sesamsamen, weiß
- 15 Gramm Sesamsamen, schwarz
- 0.5 Zitrone, Saft und Schale fein abgerieben
- 0.5 Teelöffel dunkle Miso-Paste
- 75 Gramm Zucker
- 20 Gramm Butter
- 25 Gramm Mehl
Sesam-Miso-Gebäck mit Wassermelone und Teriyaki-Sauce Directions
Melone in etwa drei fingerdicke Scheiben schneiden, Schale entfernen, mit Shishimi Togarashi bestreuen und für etwa 30 Min. vakumieren.
Butter und Zucker unter Rühren aufwallen lassen.
Bei mittlerer Hitze eine Min. leicht köcheln. Von der Herdplatte ziehen.
Miso-Paste mit Zitronensaft glatt rühren und mit den restlichen Zutaten zur Butter/Zucker-Mischung geben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes gefettetes Backblech streichen.
Im auf 175°C vorgeheizten Backofen (Heißluft, mittlere Schiene) 10 bis 12 Min. backen.
Herausnehmen, auf dem Backblech abkühlen, lösen und in Stücke brechen.
Die Wassermelonenscheiben mit Sesamgebäck und Teriyakisauce servieren.