Tofu in Teriyaki Sauce
Tofu und Teriyaki-Sauce sind eine gute Kombination, da Tofu ja immer gerne etwas Pep braucht, um lecker zu schmecken.
Zutaten
Für 6 Personen
- 500 Gramm fester japanischer Tofu
- 20 Gramm Maisstärke zum Wenden
- Öl zum Fritieren
- 300 ml Teriyaki Sauce, selbst gemacht
- 1 Eßlöffel neutrales Öl zum Braten
- 1 Stück Ingwer. ca. 50 Gr.
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 Eßlöffel Butter
- 75 ml Sake
- 0.5 Teelöffel scharfe Bohnenpaste zum Abschmecken
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe geschnitten
- Glasnudeln, fritiert
Tofu in Teriyaki Sauce Directions
Tofu in fingerdicke Scheiben schneiden, in Maisstärke wenden und in 160°C heißem Öl ca 90 Sek. fritieren. Glasnudeln kurz mit fritieren.
Â
Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Ingwer Knoblauch und Butter zugeben und mit Sake ablöschen.
Teriyaki Sauce einrühren, mit etwas Bohnenpaste abschmecken.
Die Tofu Stücken einlegen und mit der Sauce glasieren.
Tofu Stücken ohne Sauce herausnehmen und warm stellen.
Die Hälfte der feingeschnittenen Frühlingszwiebeln zu der Sauce geben, kurz mit schmoren und die Sauce auf dem Tofu verteilen.
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und einigen fritierten Glasnudeln bestreuen.