Zutaten:
1 Schweinsnetz (beim Metzger vorbestellen),
600 Gramm Wildfleisch, z.B. Wildschwein, Hirsch, Reh,
100 Gramm grüner Speck,
50 Gramm Entenfett zum Braten,
100 Gramm Sahne,
80 Gramm Zwiebeln,
2 Eier,
Salz und Pfeffer, Majoran,
Knoblauchzehen,
10 Wacholderbeeren,
1 Glas Preiselbeeren