Wirsing gefüllt mit Hackfleisch, Pilzen und Haselnüssen aus dem Piedmont alleine der Gedanke daranÂ
versetzt den Appetit in Wallung.
Dazu gönne ich mir noch cremigen Kartoffelbrei.
Zutaten:
1 Kopf Wirsing oder 6 bis 8 große Außenblätter,
1 Schalotte, fein gewürfelt,
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt,
100 Gramm Kräuter-Seitlinge,
1 Eßlöffel Olivenöl,
500 Gramm gemischtes Hackfleisch,
200 ml Sahne,
2 Eßlöffel Parmesan,
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle,
50 Gramm Haselnüsse, geröstet