Wer an Eiern den ganz besonderen Geschmack möchte, serviert sie mit Morcheln. Und wer gerne etwas Luxus möchte, der Vorweihnachtszeit entsprechend, gibt Vin Jaune aus dem Jura dazu. Dieses Rezept kann man natürlich zu einer anderen Zeit zubereiten und genießen. Es bleibt aber immer etwas ganz Besonderes.

Der Spätherbst ist auch die Zeit der Haselnüsse. Und mit Ziegenkäse harmonieren sie ganz prächtig.

Daß Schwein nicht gleich Schwein ist, wissen wir schon seit Lägerem. Für dieses Rezept nehmen wir spanisches Schweine-Filet, das mit Wein und Apfel umwerfend gut schmeckt.

Diese Schweinchen stammt aus einer der ältesten freri laufenden Schweinerassen in der Extremadura und ernährt sich ähnlich wie reines Iberico vorrangig von Eicheln und Mais.

Den süßen Schluß bilden die besonderen gefüllten Amaretti. Sie sind verführerisch gut und runden jedes italienisch inspirierte Menue bestens ab.

Espresso eignet sich ja nicht nur zum Genießen des kleinen kurzen oder als Cappucino. Als Begleitung zu Desserts ergänzt mit verführerischen Aromen gibt es diverse Möglichkeiten, je nach Vorliebe und Nachspeise. Dieser passt zu Amaretti ganz toll.

Eine echte Feiertagsmuschel ist die Coquilles St. Jaque, die Jakobsmuschel. Und es muß dann schon die echte sein, die in Europa nur im Antlantik vorkommt, nicht die kleinen Geschwister, die "Scallops" aus dem Mittelmeer. Gleich schmackhaft sind die japanischen Exemplare, die heute allerdings oft aus einer speziellen Zucht kommen.

Fingerfood von vielen kleinen Herausforderungen machen das Besondere einer Party aus.

Und bei unserer Weihnachts-Party wird gelost, wer welche bestehen muß.

Citrusfrüchte gibt es von süß bis kräftig sauer. Buddhas Hand, diese besondere fingeringe Frucht ist nicht nur gut anzuschauen sondern auch ausgesprochen aromatisch.

Im Vergleich zur gewöhnlichen Zitrone hat sie natürlich ihren Preis.

Das lohnt sich dennoch für den einmaligen Geschmack.

Freunde von uns haben wunderbare eigene Zitrusbäume und da werden wir gerne mal beschenkt.