Gemüse in Walnuß-Miso Sauce
Frische junge grüne Bohnen einmal ganz anders mit einer leichten Miso-Paste gewürzt, aber wirklich köstlich. Und es eignet sich übrigens hierfür beliebiges Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 500 Gramm grüne Bohnen, Brokoli, Kohlrabi, Weißkohl - je nach Saison
- 1 Stück Ingwer, etwa daumenlang
- 3 Eßlöffel Walnüsse, geröstet
- 2 Eßlöffel helle Misopaste
- 4 Eßlöffel Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Eßlöffel Walnüsse, geröstet und grob gehackt
- 2 Eßlöffel Sesamöl, selbstgemacht
Gemüse in Walnuß-Miso Sauce Directions
Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, in stark gesalzenem Wasser bißfest garen, abgießen und kalt abschrecken.
Misopaste mit der Hühnerbrühe glattrühren.
Ingwer schälen, fein reiben und zur Misopaste geben.
3 Eßl. Walnüsse, Miso und Sojasauce in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen.
Die Sauce mit dem Gemüse mischen, mit einigen gerösteten Walnüssen bestreuen und ein paar Tropfen selbstgemachtes Sesamöl darüber träufeln..