Rote Beete-Birnen-Tarte
Den gewohnten hausgemachten Birnenkuchen kennen und lieben sicher die Meisten. Diese Variante bedient sich einer besonderen Rübe und der amerikanischen Pecan-Nuß, um eine ungewohnte aber verführerische Geschmacksnote zu erzeugen. Übrigens auch lecker für diejenigen, die eigentlich keine Rote Beete mögen.
Zutaten
Für 6 Personen
- 150 Gramm Butter
- 150 Gramm Weizenmehl
- 100 Gramm Vollkornmehl (Kastanien- oder Buchweizenmehl geht auch)
- 1 Eigelb
Für die Füllung
- 500 Gramm Rote Beete, gekocht
- 200 ml Creme Fraiche
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Thymian, frisch gehackt
- 200 Gramm Feta-Käse, zerkrümelt
- 2 reife Birnen
- 50 Gramm Pecan-Nüsse
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- etwas guter Balsamico
Rote Beete-Birnen-Tarte Directions
Für den Teig Butter und Mehl in einer Küchen-Maschine verkrümeln,
Eigelb und etwas kaltes Wasser zugeben und kurz zu einem Teig verkneten.
30 min. kühlen, ausrollen und eine Pieform damit auslegen.i
Ersatz wenn es schnell gehen soll Fertig Mürbe oder Blätterteig verwenden.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Form 15 min. in den Tiefkühler stellen.
Bei 180oC 10 min. blind backen.
Für die Füllung Creme fraiche, Milch, Eier, Feta-Käse Salz und Pfeffer, Thymian vermischen.
Birnen schälen, würfeln 2x2cm, auf dem Tartboden verteilen und die Hälfte der Creme darüber geben. Rote Beete schneiden, 2x2cm, und darauf verteilen, restliche Creme darüber geben und mit Pecan Nüssen dekorieren.
Die Tarte noch einmal 20 bis 30 Min goldbraun backen.
Vor dem Servieren vorsichtig mit Balsamico beträufeln!