Schwarzwurzeln gebacken
Schwarzwurzeln die Alternative zum Spargel, oder aber auch beides gemeinsam auf dem Teller, der Kenner schwelgt im Hochgenuß, vor den der Schöpfer allerdings die etwas aufwendige Säuberung gesetzt hat. Es lohnt sich, im wahrsten Sinne himmlisch, diese Gemüse.
Dieses Rezept ist eine leckere Alternative.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 12 Schwarzwurzeln, ungeschält und bitte nicht aus dem Glas
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 100 Gramm Mehl
- 2 Eier
- 50 Gramm Panco aus dem Asia Laden
- Salz und Espelette zum Abschmecken
Schwarzwurzeln gebacken Directions
Die Schwarzwurzeln schälen und halbieren (ca. 10 bis 12 cm lange Stücke), in der Milch-WasserMischung bißfest kochen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eier in einem flachen Teller aufschlagen und verquirlen.
In zwei weitere Teller Mehl und Panco füllen.
Die Schwarzwurzeln im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit Panco panieren.
Panade etwas fest drücken und Überschüssiges abklopfen.
Im heißen Öl goldbraun heraus backen.