Hokaido-Kürbis und Knollensellerie aus dem Ofen
Kürbis als Salat, gelegentlich auch als Gemüse gekocht, ist ja nun keine Überraschung. Dieser hier, im Ofen gebacken, entweder ganz langsam bei niedriger Temperatur oder etwas schneller imm heißen Ofen, ist überraschend! Und das Gleiche gilt für den Sellerie!
Zutaten
Für 6 Personen
- 1 ganzer Hokaido-Kürbis, ca. 1,5 Kg
- 1 mittelgroßer Knollenselleerie
- 1 Eßlöffel Olivenöl
- 1 Eßlöffel Butter
- etwas Salz und Espelette
Hokaido-Kürbis und Knollensellerie aus dem Ofen Directions
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Kürbis und den Sellerie säubern, mit Olivenöl einreiben und rundherum salzen, in eine Ofenfeste Form legen und im Backofen solange garen, bis sie ganz weich sind (ca. 1,5 für den Kürbis und 2,5 Stunden für den Sellerie).
Dann aus dem Ofen nehmen, Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch ausschaben, mit Butter und etwas Sahne fein pürieren und mit Salz und Espelette abschmecken.
Den Sellerie in 6 Spalten schneiden, etwas salzen und als Beilage servieren.