Spargel sehr gut schälen und schräge in dünne Scheiben schneiden. Zucker in der Butter schmelzen, die Spargelscheiben dazu geben und einige Minuten durch schwenken, mit Grand Manier ablöschen. Der Spargel kann warm oder kalt gegessen werden. Den Spargel kurz vor dem Servieren mit den in Scheiben geschnittenen frischen Erdbeeren vermischen, mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit etwas Minze dekorieren.