Thunfisch etwas abtropfen lassen, zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und gut durch mixen.

Mit Salz, Espelette, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken.

Die Masse in eine Silikonmatte oder kleine Förmchen füllen, bei 160°C Umluft ca. 20 bis 25 Min. backen.

Lauwarm oder kalt auf einem Blatt Salat servieren.

Die Sardinien können auch gegen Lachs oder Thunfisch aus der Dose ausgetauscht werden