Semmel-Knödel mit jungem Bärlauch
Schwierigkeitsgrad







Zutaten
Für 6 Personen
- 400 Gramm Semmeln, vom Vortag, entrindet
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 Salz und Pfeffer, Muskat
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 50 Gramm Butter
- 100 Gramm frischer Bärlauch grob zerkleinert
Semmel-Knödel mit jungem Bärlauch Directions
- Bärlauch in kochendem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken, ausdrücken und fein hacken. Die Semmeln in feine Scheiben schneiden. Sahne erhitzen, darüber gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten.
- Die aufgeweichten Semmelscheiben mit dem Bärlauch, den angeschwitzten Zwiebeln und den Eiern vermengen. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen und diese in siedendes Salzwasser legen. Ca. 5 Min. kochen und 5 Min. gar ziehen lassen. Sofort servieren.