Wachtelei mit Trüffel im Räucherlachsmantel
Luxus auf dem Löffel, klein aber fein, geht für viele Gelegenheiten, macht sicher etwas Mühe, aber auch viel Spaß. Und wenn man dann sieht, wie die Gäste so etwas genießen, entschädigt das für die Mühe.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 12 Personen
- 12 Stück Wachteleier
- 1 Zweiglein Dill
- 12 Stück dünn geschnittener Räucherlachs
- 100 ml Creme Fraiche
- 1 Glas Trüffelpaste
Wachtelei mit Trüffel im Räucherlachsmantel Directions
- Wachteleier ca. drei Minuten kochen und unter kaltem Wasser abpellen.
- Von den Eiern die obere Spitze so abschneiden, daß etwas Eigelb sichtbar wird.
- Dann das Ei unten herum in den Lachs einwickeln.
- Creme Fraiche in einen kleinen Spritzbeutel füllen.
- Die Lachshäppchen auf Amuse-Löffel setzen und mit etwas Trüffelpaste und Creme Fraiche dekorieren.