Mehl in eine Küchenmaschiene geben. Vom lauwarmen Wasser 5 Eßl. abnehmen, die Hefe hinein bröckeln, den Zucker zufügen und zu einem Brei verrühren, Brei zum Mehl geben.
Salz, restliches Wasser und Öl zufügen. Solange mit den Knethaken kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, dann mit den Händen kräftig kneten, evtl. noch etwas Mehl zugeben, er darf nicht an de Händen kleben. Ca.1 Std. zugedeckt gehen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Evtl. noch etwas Mehl zugeben, der Teig darf nicht an de Händen kleben.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und zu einer Rolle formen. Von der Rolle etwa Golfball große Stücke abschneiden, zu Bällchen formen, aufgehen lassen. Die Bällchen in Öl goldbraun ausbacken.

Focacciabällchen lauwarm genießen.