Cannoli sind eine süditalienische krosse Gebäckspezialität, die mit unterschiedlichsten Füllungen und Überzügen angeboten wird. Dieses Rezept verheiratet die süßen Dingen nun mit nordeuropäischem Sanddorn.
Für 6 Personen
Ricotta, Quark und Puderzucker vermischen.
Sollte der Ricotta sehr fest sein, etwas Sahne zufügen.
Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken,
im Limoncello erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist,
unter die Ricotta geben. Kalt stellen.
Wenn die Masse geliert hat, die Cannoli mit Hilfe eines Spritzbeutels damit füllen.
Cannoli an den Enden mit den Pistazien bestreuen und verzieren.
Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
Auf einem Sanddorn-Saucenspiegel anrichten.