Sommer Brot
Selbstgebackenes, frisches Brot, köstlich! Und nicht nur für die Sommerparty sondern auch jetzt zwischendurch, damit das gehortete Mehl nicht dem Verderb anheim fällt.
Zutaten
Für 12 Personen
- 500 Gramm Mehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 20 Gramm frische Hefe
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1 Eßlöffel Meersalz
- Mehl zum Bestäuben
- 100 Gramm fein gewürfelter Speck
- Frischer Thymian und Rosmarin oder Origano
- 1 dl Olivenöl extra
- 1 Eßlöffel grobes Meersalz
- 10 Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten
Sommer Brot Directions
In einer großen Schüssel mit einem Teil vom lauwarmen Wasser die Hefe und den Zucker auflösen. Mehl und Salz beigeben, restliches Wasser dazu gießen. Mit einem Handrührgerät (Knethacken) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Von Hand noch 1 bis 2 Min. nachkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
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Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte zu einer großen Rolle formen, auf ein Backblech legen, und die Enden zu einem Ring zusammenfügen. Nochmals 15 Min. ruhen lassen, mit Öl bepinseln, mit grobem Meersalz bestreuen, mit Tomatenscheiben dekorieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Min. goldbraun backen. Lauwarm servieren!