Honigkuchensauce
Diese Sauce ist weihnachtlich und passt natürlich nicht nur zum Feiertags-Geflügel sondern auch zu Braten vom Schwein oder Rind.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 500 ml Enten-Fond
- 100 Gramm Honigkuchen
- 2 Eßlöffel kalte Butter
- 1 Messerspitze Quatre Epices oder Lebkuchengewürz
- Salz und Pfeffer
- Balsamico Essig
- Espelette zum Abschmecken
Honigkuchensauce Directions
Den Entenfond reduzieren und mit dem Honigkuchen binden, die kalte Butter einrühren, mit Quatre Epices oder Lebkuchengewürz, Balsamico, Salz und Espelette schön rund abschmecken.