Toll, zu entdecken, wie die Karotte eigentlich schmeckt.
Für 6 Personen
Schalotte in Olivenöl andünsten, Ingwer und Karotten hinzu geben, mit Salz und Zucker abschmecken und zum Schluß die Geflügelbrühe angießen.
Das Ganze zugedeckt köcheln, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
In der Zwischwnzeit die Butter erhitzen, bis sie nussig und leicht gbräunt ist.
Karotten mit der braunen Nußbutter aufmixen, bis ein sämiges Püree entsteht.