Kalbsleber mit Salbei
Immer wieder eine Delikatesse, auch wenn eher etwas teurer, wenn man die beste Qualität haben möchte.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 1 Kilogramm feine Kalbsleber
- nach Wahl
- Salbei
- 1 getrocknete Chilischote pro Portion
Kalbsleber mit Salbei Directions
Die Leber fein parieren, also restliche Blutgefäße, die der Metzger übersehen hanen sollte, mit einem scharfen Messer entfernen.