Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
Den Mais von den Kolben schneiden. (Mais aus dem Glas gut abtropfen lassen.)

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 2 Eßl. Butter andünsten.
Currypulver zugeben und 1-2 Min. mit dünsten.
Mais zugeben und kurz mit dünsten.
Dann Brühe und Sahne zugießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln.
Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, noch etwas Brühe zugeben.

Mit Salz, Zucker, Zitronen-Saft und Chillipulver abschmecken.

Jacobs Muscheln leicht salzen, in einer Mischung aus Mehl und etwas Espelette wenden und in der restlichen Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Jacobsmuscheln auf 6 Holzspieße stecken und warm stellen.

Maissuppe in kleinen Schälchen anrichten, Jacobsmuscheln dazu legen,

mit Koriandergrün oder Petersilie, Zitronenschale dekorieren und servieren.