Zucchini waschen und fein raspeln, mit Salz bestreut stehen lassen. Flüssigkeit abgießen, Zucchini abspülen, mit Hackfleisch, Eiern, Sahne, Origano, Pfeffer, Knoblauchzehe und 2/3 des Käses mischen. Eine große oder 6 kleine runde Förmchen/Form ausfetten oder mit Backpapier auslegen, Masse hineingeben, glattstreichen, mit dem restlichen Käse überstreuen, im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 bis 35 Minuten backen.

Die Frittata mit einer Joghurt-Sauce servieren.