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Entdecke unsere meist angesehenen Rezepte!

Alter Amsterdammer - mit Trüffeln

  • Fertig in:  1S

Alter Amsterdamer auf Frisée Salat mit Trüffel und Ziegenfrischkäse ist ein geniales Rezept von einem niederländischen Freund und Chef-Koch Leon Aarts.

Sein Motto für die gute Küche ist:

"Take only best products" - benutze stets die besten Produkte, "Do little things good" - auch kleine Dinge sorgfältig und gut machen, "Don't cut Corners" - keine Abkürzungen nehmen.

Danke Leon!  Von Dir habe ich viel gelernt und Dein Motto auch zu meinem gemacht.  

Couscous-Salat im Gurkenmantel

Couscous ist ein ständiger Begleiter der arabischen Küche,

hier als kleine Vorspeise warm zu servieren.

Capuccino von jungen Zucchini

  • Fertig in:  45min

Eine schöne kleine Suppe aus dem sonst eher langweiligen Gemüse, oder ?

Apple-Crisp

  • Fertig in:  20min

Wenn im November die grauen Tage kommen, essen wir gerne einen leckeren und herzerwärmenden Auflauf. Äpfel habe ich immer im Hause und die anderen Zutaten für einen „Apple Crisp“ sind schnell besorgt.

Ananas, karamelisiert, mit Ziegenfrischkäse

  • Fertig in:  1S 30min

absolut lecker

Costoletto Milanese - das Schnitzel aus Milano

  • Fertig in:  45min

Ein herzhaftes Lunch, daß nicht nur in Mailand schmeckt.

Ravioli mit Spinat, Ricotta und Lachs

  • Fertig in:  25min

Die Italiener nennen sie Ravioli, wir sagen Maultaschen und im Norden kennt man sie als gefüllte Teigtaschen. Es gibt sie mit vielen verschiedenen Füllungen, in unterschiedlichen Größen und Formen. Ich esse sie am liebsten nach meinem Rezept, entweder als Vorspeise pro Person 1 Ravioli oder als Hauptgericht so viel Sie wollen. Aus einem Paket Nudel-/Maultaschenteig bekommt man ca. 12 bis 14 große Ravioli.

Dry Aged Standing Rib Roast mit Salbei Jus

  • Fertig in:  4T 5S

Wer bei seinem Metzger kein offenes Ohr für "trocken gereiftes Rindfleisch" findet, oder wem der Gedanke nicht behagt, ein schönes Stück Fleisch zum Wohle des besseren Geschmacks längere Zeit abzuhängen, dem sei diese Methode der Reifung in "Eigenregie" empfohlen. Das ist dann zwar keine professionelle 21- oder 28-Tage-Reifung, bringt aber dennoch ein tolles Ergebnis.

Käse-Kümmel-Stangen

  • Fertig in:  20min

Lecker zum knabbern und als kleine Beilagen zu einem feinen Süppchen.

Brötchen im Blumentopf

  • Fertig in:  20min

Große Wirkung, nichts dahinter !

Kennen Sie Knack und Back Sonntagsbrötchen aus dem Kühlregal ?

Empanadillas mit Schinken

  • Fertig in:  1S

ein leckeres kleines Vorgericht, gut zu rotem spanischen Wein!

Doraden aus dem Ofen

  • Fertig in:  10min

Schnell einen Fisch auf den Tisch, auch wenn die Dorade heute nicht mehr gerade preiswert ist.

Flammekuchen mit Apfel und Calvados

  • Fertig in:  10S

Flammekuchen mit Äpfeln und Calvados, lecker!

Diesen Flammekuchen gibt es heute als Amuse. Dazu paßt ein fruchtiger Cidre.

Focaccia mit Kräuter-Frischkäse

  • Fertig in:  1T 30min

Focaccia  mit Kräuter-Frischkäse ist besonders pikant und saftig.

Oktopus-Carpaccio mit Passionsfrucht-Dressing

  • Fertig in:  1S 30min

Den Trick, einen gekochten Oktopus richtig schön in Form zu bringen, zeigte mir meine italienische Freundin, geht ganz toll.

Wie es geht, steht in der Zubereitung.

Bruschetta Crema di Sardina

  • Fertig in:  30min

Ein schöne Kleinigkeit zum Anregen des Appetits!

Camembert pikant - in seiner Schachtel

  • Fertig in:  15min

Für dieses Rezept sammle ich bei meinen Einkäufen kleine Camembert Schachteln. Da der Käse in der Schachtel gebacken wird, müssen die Schachteln aus Holz sein und nicht aus Pappe, wie man sie bei billigen Sorten Käse meist findet.