Wild - Wildhasenrücken
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Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 8 Personen
- 2 Wildhasenrücken oder
- 400 Gramm Hasenrückenfilets
- 20 Gramm Butter
- 1 Salz und Pfeffer
Wild - Wildhasenrücken Directions
- Vom Hasenrücken Häute und Sehnen entfernen, salzen und pfeffern.
- Die Butter mit den zerdrückten Wacholderbeeren erhitzen. ÂÂ
- Die Filets sehr kurz von allen Seiten anbraten, da sie sehr schnell garen.
- Aus der Pfanne nehmen und in Aluminiumfolie wickeln.
- Die Hasenrücken an einem warmen Platz bei ca.ÂÂ 60°C ruhen lassen.