spanisch

          Boquerones en vinagre, eingelegte Sardellchen

          • Fertig in:  30min

          Ein pikanter kleiner Gaumenkitzler!

          Man bekommt diese eingelegten Boquerones fast immer in spanischen oder italienischen Feinkostgeschäfte.

          Chili-Mais-Brot

          Ein pikanter Kuchen, dazu ein Gläschen Wein, manchmal braucht es nicht viel zum glücklich sein. Backen Sie von diesen Kuchen immer gleich ein paar mehr. Mal in rund, mal in rechteckig auf einem Blech, dann in Stücke geschnitten und einfrieren. Dieser Kuchen lässt sich schnell auftauen und man immer etwas Besonderes im Haus, wenn überraschend Freunde vorbei kommen. Wird das Chili Maisbrot nicht in einer Kastenform sondern in kleinen runden Förmchen gebacken, hat man kleine pikante Küchlein, die wunderbar zu einem kräftigen Rotwein passen.

          Crabmeat Salat

          • Fertig in:  1S 15min

          Eins der leckersten und in der Zubereitung schnellsten Tapas überhaupt!

          In den Tapa Bars findet man den Crabmeat Salat meistens auf Brotscheibchen angerichtet.

          Empanadillas mit Schinken

          • Fertig in:  1S

          ein leckeres kleines Vorgericht, gut zu rotem spanischen Wein!

          Iberico- Bratwürstchen auf spanischen Bohnen

          • Fertig in:  3S

          gehen als Tapas oder als kleines Hauptgericht.

          Nacken vom Iberico-Schwein mit Zimt und Feigen

          • Fertig in:  30min

          Ein delikates Gericht mit excellenten Zutaten,

          beliebt an den Küsten Spaniens und auf den Inseln,

          ich kenne es von der Insel Formentera wo es insbesondere im Herbst als

           Formentera Schwein angeboten wurde.

          Oktopussalat mit Staudensellerie

          Ein Klassiker speziell aus der Galizischen Küche, die den Pulpo aus dem Atlantik verwendet, in anderen Teilen Spaniens wir er aus dem Mittelmeer stammend meist anders serviert.

          Orangen oder Mandarinen - gefüllt mit Orangen Creme

          • Fertig in:  2S

          Sind etwas aufwendig herzustellen, aber ein sehr sinnlicher Genuß als Dessert !

          Pimientos de Padrón

          • Fertig in:  1S

          Die einen scharf, die anderen nicht.

          Landesweit heißen sie Pimientos de Padrón, auf Galizisch wiederum Pementos de Padrón.
          Rund um den galizischen Ort ernten die Bauern im Sommer diese kleinen Schoten.

          Pluma pata negra

          Ein Stück Schwein, wie ich es vorher noch nicht gegessen hatte.

          In den Eichenhainen Südspaniens lebt halbwild das schwarzfüßige Schwein der Rasse Cerdo ibérico. Sie ernähren sich nahezu ausschließlich von Eicheln, was ihnen den besonderen Geschmack verleiht. Es gibt Stücke wie Presa oder Secreto, die im Mund geradezu schmelzen und nach Nüssen und Butter schmecken.

          Tomaten oder Pepperoni gefüllt mit Thunfisch

          • Fertig in:  30min

          Diese kleine Delikatesse regt so richtig den Appetit an.