Persimonen, Charonne oder Kaki, die köstlichen gelben Früchte, die noch am Baum hängen, wenn schon gar kein Laub mehr dran ist, sieht man in unserer Region eher selten, obwohl das Klima durchaus der Pflanze bekäme. In den Läden bekommt man die Früchte allerding schon.
Zutaten:
3 reife Kakis,
15 Gramm Butter,
3 Eßlöffel Honig,
1 Zitrone,
Prise Piment, Espelette, Salz,
1 Vanillelikör,
250 Gramm Mascarpone,
200 Gramm Natur Joghurt,
2 Eßlöffel Zucker,
1 Prise Espelette,
3 Scheiben Honigkuchen, zerbröselt,
250 Gramm Kakipüree