Petersilienöl

Es kommt schon einmal vor, daß uns ein tolles Bund glatte Petersilie auf dem Markt anlacht und ruft "kauf mich!", auch wenn wir sie nicht gerade für das heutige Menü brauchen. Trotzdem kaufen und es zu einem tollen Würzöl verarbeiten!

Schwierigkeitsgrad
Kategorie:  Saucen  -  Kochzeit: 15min  - 

Zutaten

Für 6 Personen

  • 1 großes Bund glatte Petersilie
  • 250 ml Rapsöl

Petersilienöl Directions

Petersilien-Bund waschen, abtropfen trockenschleudern.

Die Stielen kurz unter den Blätter abschneiden und zur Suppe geben. Die Blätter etwas zerkleinern und mit dem Rapsöl in einem Mixer sehr fein mixen.

Petersilien Öl durch ein feines Sieb eine Stunde abtropfen lassen.

Das Öl in eine Flasche füllen und kühl und dunkel gelagert innerhalb von ca. 2 Wochen aufbrauchen.

Die Petersilien Reste aus dem Sieb als Vorrat für den Winter einfrieren.

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