Fisch im Weckglas
Dieses leckere Fischgericht ist besonders gut für eine Kochparty geeignet, jeder kann sich seinen Fisch im Weckglas selber zubereiten und die Gläser mit den Zutaten füllen, die ihm am besten schmecken. Man braucht 6 Weckgläser (0,5 Ltr.) mit großer Öffnung und gut schließenden Gummi Ringen. Die Gläser werden gefüllt, gegart, am Tisch geöffnet und aus den Gläsern gelöffelt. Vorsicht beim Öffnen, heiß! Aber das Aroma wird alle begeistern. Dazu paßt knuspriges Knoblauchbrot.
Zutaten
Für 6 Personen
- 6 Knoblauchzehe, frisch
- 600 Gramm Fischfilet z.b. Lachs, Steinbeißer, Kabeljau, usw
- 6 Drilling, kleine Kartoffel
- 6 Cocktailtomate
- 6 Champignon, klein
- 6 Päckchen Espelette oder Chilli
- 6 kleine Lorbeerblätter
- 6 kleine Rosmarinzweiglein
- 300 ml Fischfond
- 6 Päckchen Salz
Fisch im Weckglas Directions
Kartoffeln vorkochen, pellen. Tomaten brühen und häuten.
Fischfond ins Weckglas gießen, Zutaten auf die Gläser verteilt zufügen, salzen und pfeffern. Als letztes einen Löffel Crème fraîche obenauf geben und die Gläser schließen. Weckgläser im Ofen bei 130°C für 20 min. garen. 15 Min. ruhen und etwas abkühlen lassen. Den Fisch im Weckglas servieren.
Für das Knoblauchbrot:
1 kleines Baguette alle 2 cm schräg einschneiden.
100 Gr. zimmerwarme Butter mit etwas Salz und einer geriebenen Knoblauchzehe verkneten und in die Einschnitte streichen.
Im 200°C heißen Ofen 10 Min. backen.