08 Chiliöl, extrahot
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Scharfes Öl für den oder die, der/die es scharf mögen, aber richtig scharf. Verbrennungsgefahr!
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 4 Personen
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 2 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 4 Eßlöffel Sichuan Pfefferkörner
- 6 Kardamon-Kapseln, zerstoßen
- 25 Gramm asiatissches Chili-Pulver
- 2 Teelöffel Meersalz
08 Chiliöl, extrahot Directions
Das Öl in einem Töpfchen erwärmen.
Gewürze ohne Chili in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten, bis es anfängt zu duften,
ohne zu verbrennen.
Die geröstete Gewürzmischung in das warme Öl geben und erhitzen, bis das Öl anfängt zu köcheln.
5 Min. köcheln, dann auskühlen lassen.
Chili-Pulver und Salz in ein hitzebeständiges Glas geben und die Öl-/Gewürzmischung darüber gießen.
Vor dem Verzehr einige Tage ziehen lassen.