Sous Vide Süßkartoffel mit Szechuan-Pfeffer
Ein oft verkanntes Gemüse, das in ganz unterschiedlicher Zubereitung ideale Beilage ist, sowohl für Fisch als auch für Fleisch und Geflügel.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 1 Kilogramm Süßkartoffeln, geschält
- 50 ml Erdnußöl
- 1 Eßlöffel Szechuan Pfeffer
- Salz
Sous Vide Süßkartoffel mit Szechuan-Pfeffer Directions
Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden salzen,
mit Öl beträufeln und nebeneinander in einen Vakuum Beutel legen.
Den Pfeffer einstreuen und den Beutel verschweißen.
Bei 90°C ca. 60 Min. garen.