Den Backofen auf 250°C, Ober und Unterhitze, vorheizen.

Olivenöl, Ouzo,  und  Wasser verrühren, mit den Eiern verschlagen.

Das Mehl/Backpulver/Gemisch untersieben und zu einem glatten Teig schlagen.

Knoblauchzehe fein reiben und mit dem Thymian zugeben.

Den Feta zerbröseln, die Hälfte unter den Teig mischen.

Den Teig in 6 kleine  runde flache Förmchen gießen, die vorher mit Olivenöl gut eingeölt wurden.

Restlichen Feta über dem flüssigen Teig verteilen.

Die Förmchen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten  ca. 10 bis 15 Min. goldbraun backen,

Tartletts aus dem Ofen nehmen und mit etwas flüssiger Butter bepinseln.

Warm servieren..