Früchte waagerecht halbieren, sehr vorsichtig auspressen und das Fruchtfleisch auslösen, ohne die Schalen zu beschädigen.

Gelatine einweichen.

150 ml Orangensaft mit Zucker erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann Vanille- oder Orangenzucker und Pimenton bzw Chili zugeben, gut auflösen, restlichen Orangensaft mit dem Orangenlikör untermischen, vom Feuer nehmen, Gelatine einrühren und kalt stellen, damit alles gut gelieren kann. Wenn der Saft leicht geliert ist mit der aufgeschlagenen Creme Fina mischen, in einen Spritzbeutel füllen und in die Fruchthälften füllen.

Mit abgeriebener Orangenschale dekorieren und bis zum Servieren nochmals kalt stellen.