Dry aged beef tartar

Trocken gereiftes Rindfleisch bester Qualität dürfte hierzulande schwer zu bekommen sein. Wäre aber auch mit etwas Aufwand und dem richtigen Kühlschrank selber zu reifen. Wie das geht, steht im Rezept für Dry Aged Standing Rib Roast.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 250 Gramm bestes Rindfleisch, trocken gereift

Dry aged beef tartar Directions

1,2,3

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