vegetarisch

Vegetarisch

          Mungbohnen Sprossen Salat

          • Fertig in:  30min

          Mit kleinen Frühlingszwiebel Pfannkuchen sind meine selbst gekeimten Mung-Bohnen ein schönes veganes Gericht.

          Mungbohnen Sprossen, frischgekeimt

          • Fertig in:  4T

          Sojabohnen-Sprossen sieht man bei uns in beinahe allen Asia-Läden, verpackt in der Plastik-Tüte, lose, oder - ganz irre - im Glas. Die Herkunftländer der Sojabohne sind meist in Nord-Amerika. Die Frische dieser Produkte erschließt sich dem Käufer nicht unmittelbar und die Qualität des zum Keimen verwendeten Wassers auch nicht. Ich mache meine Sprossen selber und frisch. Und weil die dann so richtig appetitlich und lecker sind mache ich auch gleich mit ihnen einen raffinierten Salat.

          Naan Brot - Fladenbrot

          • Fertig in:  25min

          Gehört eigentlich zu jedem Curry dazu und ersetzt in den Herkunftsländern oft auch das Besteck.

          Nordischer Kartoffel Salat

          • Fertig in:  1S 30min

          Der Kartoffelsalat aus dem Norden schmeckt schon etwas anders, als der, der hier zu Schäufele oder Ähnlichem gereicht wird.

          Orangensalat mit Kresse zur Galantine vom Stubenküken

          • Fertig in:  1S

          Orangen als Salat gehen gut als interessante Beilage, nicht nur zum Geflügel.

          Panch Phoron

          • Fertig in:  15min

          Im Gegensatz zu vielen anderen Curry-Mischungen, die oft 10 oder 12 Gewürze vereinen, besteht diese Mischung, die auch die bengalische Mischung genannt wird, aus lediglich 5.

          Paprikacreme zum Parmesan Flan

          • Fertig in:  30min

          Eine Creme, die einen schönen roten Saucenspiegel ergibt und zu verschiedenen Flans gut passt.

          Parmesan / Porree Flan (Sformato di Parmigiano e Porri)

          • Fertig in:  30min

          Flans sind ein Herzstück italienischer Küche. Sie repräsentieren beides, die Kreativität und die Tradition.

          Petra´s Knäckebrot

          Hier ist Kreativität durchaus gefragt. Die Zutaten lassen sich - in gewissen Grenzen - variieren, so wie es schmeckt.

          Pilzravioli

          • Fertig in:  1S 30min

          Nudelteig geht auch aus dem Kühlregal, wenn wir ihn nicht selber machen.

           

           

           

          Pizzoccheri, Buchweizen-Nudeln

          • Fertig in:  45min

          Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
          Pizzoccheri sind eine Teigwarenart aus Buchweizen- und Weizenmehl, die im Veltlin eine deftige winterliche Speise sind und mit verschiedenen Zugaben variiert werden.

          Rosmarin-Stangen

          • Fertig in:  45min

          So eine Art Keks, aber doch irgendwie ganz anders.

          Rote Beete mit Orange und Ziegenkäse

          • Fertig in:  1S

          Rote Rüben - Bete - Rahnen - Rohnen - Rannen - Randen - Salatrüben, ist alles das gleiche Gemüse. Dicke, rotfleischige Wurzeln einer Rübenart, die vor allem zu Salaten und Gemüse verwendet wird. So steht es in meinem Küchenlexikon. Rahnen (es gibt sie in rund oder länglich) kommen roh, vorgekocht oder als Konserven in den Handel. Für den besten Genuß nehme man aber die rohen.

          Rote Beete-Birnen-Tarte

          • Fertig in:  1S 15min

          Den gewohnten hausgemachten Birnenkuchen kennen und lieben sicher die Meisten. Diese Variante bedient sich einer besonderen Rübe und der amerikanischen Pecan-Nuß, um eine ungewohnte aber verführerische Geschmacksnote zu erzeugen. Übrigens auch lecker für diejenigen, die eigentlich keine Rote Beete mögen.

          Schoko-Soufflé mit Orangen-Passionsfrucht-Sauce

          • Fertig in:  45min

          Immer wieder gerne zum Abschluß eines festlichen Menues und für die Seele, Schokolade! Und es ist ganz egal, ob kalt oder heiß!

          Im Restaurant werden Soufflés meist auf Vorrat gemacht.

          Dazu wird die Masse in Förmchen gefüllt eingefroren.

          Bei Bestellung wird dann das Soufflé frisch gebacken.

          Die Garzeit verlängert sich dann um drei bis fünf Minuten. Das geht auch zu Hause!

          Schwarze Deko-Hippen

          • Fertig in:  15min

          Schwarze oder lila Gitter als Deko-Hippen klingt eher schräge, ist aber optisch toll und geschmacklich lecker. Einfach mal probieren!

          Schwarzwurzeln gebacken

          • Fertig in:  1S 15min

          Schwarzwurzeln die Alternative zum Spargel, oder aber auch beides gemeinsam auf dem Teller, der Kenner schwelgt im Hochgenuß, vor den der Schöpfer allerdings die etwas aufwendige Säuberung gesetzt hat. Es lohnt sich, im wahrsten Sinne himmlisch, diese Gemüse.

          Dieses Rezept ist eine leckere Alternative.

          Semmel-Knödel mit ...

          • Fertig in:  1S

          Diese Semmelknödel mit frischen Kräutern und Spinat passen wunderbar nicht nur zum Tafelspitz